Хинкали – это грузинское национальное блюдо, которое изначально готовилось в таких горных регионах Грузии, таких как Мтиулети, Хевсурети и т.д. Хинкали пользуются популярностью не только в Грузии, но и за её пределами. Это блюдо является визитной карточкой Грузии. В горных регионах хинкали готовят из рубленого мяса баранины, которое заворачивается в сдобное тесто и варится в течении 7-10 минут. Также кроме баранины используется: говядина, свинина, сыр, грибы, картофель.